Restoran Cina baru Cafe Hunan dibuka di SMU Boulevard di Dallas

Sebuah restoran Cina dengan kisah masa lalu dibuka pada April 2022 di SMU Boulevard di Dallas.

Cafe Hunan adalah versi reinkarnasi dari Hunan Express, sebuah restoran yang menyajikan makanan Cina di Dallas dari tahun 1997 hingga 2012 di etalase kecil dekat Ritz-Carlton di Uptown.

Koki Dallas, Dean Fearing, adalah pengunjung tetap di Hunan Express. Di sebuah Berita Pagi Dallas pada tahun 2007, Fearing menyebutnya sebagai “penurunan kecil yang saya suka”. Hidangan favoritnya adalah tumis udang dan kacang hijau serta daging sapi Mongolia, dengan tambahan brokoli.

Setelah Hunan Express ditutup di Uptown, penduduk Dallas yang cerdas dapat menemukan makanan Carey jika mereka benar-benar memburunya: makanan tersebut tersedia di UT Southwestern, di dua food court.

Hari ini, pemilik Mark Carey memutuskan untuk mempelajari kembali kepemilikan restoran tradisional dengan restoran baru di blok lama — SMU Boulevard, rumah bagi tempat nongkrong kampus seperti Milo Butterfingers dan Barley House serta restoran-restoran baru seperti Oishii dan bar Goodbye Horses yang akan segera hadir .

Cafe Hunan terletak di sebelah Torchy’s Tacos, di bekas ruang restoran SushiFork.

Saat remaja di Houston, Carey mulai bekerja di restoran Cina, tempat para koki mengajarinya cara memasak. Dia kemudian bekerja di bisnis pertamanan, namun dia selalu memiliki keinginan untuk menjalankan restoran Cina miliknya sendiri, katanya.

Dia membuka Hunan Express pada tahun 90an setelah pindah ke Dallas dan mengatakan dia “tidak dapat menemukan makanan Cina yang enak.”

Hunan Express akhirnya ditutup karena harga sewa di Uptown terlalu tinggi, kata Carey. Dia sangat ingin membuka restoran di bagian baru Dallas, menggunakan banyak resep yang sama dari lokasi sebelumnya.

Dia membawa kembali daging sapi Mongolia favorit Fearing, serta daging sapi jeruk dan berbagai macam lo mein. Ia berharap bisa menjual ratusan lumpia dan telur gulung, yang dibuat segar oleh timnya setiap hari.

Restoran sesekali memanggang bebek Peking untuk membuat pancake bebek Peking. Dan Carey sedang mengerjakan resep baru pangsit berisi daun bawang dan sayuran, daging babi atau ayam, yang kemudian digoreng.

Dia berharap salad ayam Cina dengan mie renyahnya bisa menjadi tambahan yang populer. Mengambil inspirasi dari koki Los Angeles yang menjual salad ayam Cina senilai $50.000 per bulan, Carey’s akan dibuat dengan selada, ayam daging putih, mie renyah, dan saus minyak wijen jahe.

“Sebenarnya tidak terlalu rumit,” katanya. “Tapi isinya benar-benar bagus – kuat dan bertenaga.”

Kafe Hunan berada di 5600 SMU Boulevard #101, Dallas. Dibuka pada awal April 2022.

Cerita diperbarui pada April 2022, setelah kami mengonfirmasi restoran telah dibuka.

Untuk berita makanan lainnya, ikuti Sarah Blaskovich di Twitter @sblaskowitsj.