Knife, Perusahaan Bar Meksiko, Terra Mediterranean bergabung dengan Willow Bend untuk membantu tempat makan Plano yang ‘memadai’

Berharap dapat menarik lebih banyak konsumen terhadap aroma steak dan ayam kunyit, operator The Shops di Willow Bend pada hari Rabu mengumumkan tiga dari setidaknya 10 restoran pertama yang dijadwalkan untuk menjadi pusat makanan baru.

Distrik restoran ini menggantikan bekas department store Saks Fifth Avenue yang dibongkar tahun lalu setelah kosong sejak 2010.

Di Texas Utara dan seluruh negara bagian, pengembang ritel menggunakan makanan sebagai daya tarik, bahkan ketika mal dan pengecer tradisional kesulitan mempertahankan lorong mal.

Distrik kuliner Willow Bend yang baru, yang dibangun sebagai bagian dari pembangunan kembali mal senilai $125 juta, akan mencakup Pisau, pujian koki selebriti John Tesar untuk daging sapi; Mexican Bar Company, sebuah konsep baru yang memulai debutnya di Texas di Willow Bend; Dan Terra Mediterania, membuka lokasi ketiganya di Texas Utara.

“Prasmanan makan siang kami benar-benar menarik banyak orang,” kata Adam Chanaa (diucapkan SHA nah), pemilik merek Terra Mediterranean dan Ali Baba Mediterranean Grill milik Richardson bersama saudaranya Jay. “Empat ratus orang untuk makan siang di setiap lokasi. Itulah salah satu alasannya…mereka mendatangkan kami adalah untuk menertibkan lalu lintas.

“Kalau di dalam mal saya khawatir,” imbuhnya. “Saya rasa saya tidak akan menjalaninya. Namun cara mereka mengaturnya,” dengan akses baru dari jalan raya Dallas North Tollway, “Saya tidak khawatir sama sekali.”

Restoran baru ini akan berukuran sekitar 6.200 kaki persegi dan akan memiliki dua area teras – di lantai atas dan bawah. Itu akan menjadikannya lokasi terbesar dalam jaringan yang mencakup restoran di Irving dan Fort Worth. Sebuah restoran kecil di Allen, wilayah utara pertama merek 635, telah ditutup.

Di lokasi Willow Bend, Chanaa dan Tesar melihat peluang untuk membantu menghemat bahan bakar bagi pelanggan yang berkendara ke lokasi mereka saat ini — Tesar’s Knife ada di lokasi tersebut.Hotel Dataran Tinggi Dallas di Central Expressway — dan untuk menarik penggemar baru.

Chanaa mengatakan dia melihat pengembangan Plano di dekatnya, tapi “kesepakatan itu gagal.” Lokasi ini, kata dia, “akan menarik dari utara dan selatan.”

Natalie Meyer adalah direktur kreatif merek Terra Mediterranean. Dia mengatakan timnya tidak menganggap lokasi baru itu sebagai “pergi ke mal”.

“Jika lokasinya ada di dalam mal, kami tidak akan mengejarnya,” katanya, “melainkan ini adalah area belanja dan makan luar ruangan yang utama.”

Pemilik mal, Starwood Retail Partners, “melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam merenovasi dan merenovasi seluruh mal dan pengembangan plaza terbuka yang akan kami buka,” katanya. “Mereka menginvestasikan lebih dari $100 juta dolar untuk menjadikannya lebih sebagai daya tarik komunitas dan tujuan utama di Dallas Utara.

“Konsep yang digerakkan oleh koki yang akan bergabung dengan kami di alun-alun terbuka bukanlah makanan khas restoran mal,” tambahnya. “Restoran-restoran ini didorong oleh ide-ide inovatif, bahan-bahan berkualitas, dan akan memberikan pengalaman bersantap yang unggul.”

Tesar, terkesan dengan rencana renovasi secara keseluruhan dan pertumbuhan perusahaan di Plano, melihat peluang untuk memberikan “sesuatu yang berbeda”.

“Selama 11 tahun terakhir, saya telah melihat jalan raya tumbuh melewati Frisco dan semua perusahaan yang akan hadir di sana,” kata Tesar.

“Semakin banyak orang yang datang ke Plano setiap hari dan mereka tidak ingin berkendara satu jam di jalan tol untuk pergi makan malam lalu minum beberapa gelas wine dan berkendara kembali ke jalan tol,” ujarnya.

“Ada banyak restoran di luar sana, tapi banyak di antaranya yang tidak terlalu bagus. Cukup memadai,” kata sang koki, yang tidak dikenal karena kerendahan hatinya. “Mereka menawarkan layanan. Kami akan memberikan layanan yang lebih.”

Tesar membayangkan sebuah restoran “berpusat di Texas” yang menjadi “tujuan bersantap bagi para pemakan steak”.

Dengan luas 6.500 kaki persegi, luasnya sekitar dua kali lipat ruang makan di lokasi hotel Mes dan akan mencakup toko daging ritel dan Knife Burger, jendela besar yang menghadap ke mal.

“Saya tidak ingin restorannya ada di mal, jadi kami memasang jendela burger kecil” di sisi mal.

“Ini akan menjadi restoran yang jauh lebih rumit,” dibandingkan Knife aslinya, kata Tesar. “Kami punya uang untuk membangun dan menjadikannya lebih kontemporer.”

Dia mengatakan dia mendapat sekitar $800.000 untuk mengubah bekas restoran 214 menjadi Knife yang memenangkan penghargaan saat ini.

“Kami pada dasarnya kekurangan dana sebesar $3 juta untuk membuat pisau ini,” katanya, yang juga akan mencakup area penuaan kering yang luas. Dia juga berkata, “Saya berharap menjadikan ini tempat pelatihan untuk masa depan saya” Restoran Pisau.

Dia berencana bekerja sama dengan Starwood Retail Partners untuk membuka pisau di pusat kota San Francisco.

Starwood Retail Partners yang berbasis di Chicago membeli Willow Bend pada tahun 2014 dan mulai bekerja musim panas lalu di distrik restoran baru yang dijadwalkan dibuka akhir tahun ini.

Ini akan menjadi deretan restoran ramah pejalan kaki dengan air mancur dan taman, terlihat dari Jalan Tol Dallas Utara.

Ruang makan baru akan mencakup setidaknya 10 restoran dengan layanan lengkap, serta dua pilihan kecil lainnya yang menawarkan makanan penutup dan manisan. Tahap pertama seluas 56.000 kaki persegi dan akan mencakup tujuh restoran dan dua kafe pencuci mulut.

Fase kedua memiliki hingga tiga restoran tambahan yang dijadwalkan.

Plaza terbuka mencakup tempat untuk mengadakan konser dan acara khusus, serta pasar lokal dan pertemuan komunitas.

“Tidak akan ada hal seperti ini di wilayah Dallas,” kata John Albright, wakil presiden pembangunan Mitra Ritel Starwood.

Perusahaan tersebut menggambarkan dirinya sebagai “bukan pemilik ayah – atau kakek Anda”.

“Kami mengakuisisi, membangun kembali, mengelola, menyewakan, dan mengoperasikan pusat perbelanjaan generasi berikutnya untuk pembeli generasi baru: pusat komunitas yang aktif dan menarik untuk konsumen yang semakin saling terhubung,” kata perusahaan itu dalam rilisnya.

Cabang ritel, yang dimiliki oleh Starwood Capital Group, didirikan pada tahun 2012 dan sekarang mengoperasikan 30 pusat di 16 negara bagian.

Tesar mengatakan ketika pembicaraan dimulai dengan Starwood Retail Partners, “Saya pergi ke mal dan melihatnya dan melihat bahwa itu adalah semacam mal yang terlupakan dari Plano. Namun ketika mereka memberi tahu saya bahwa mereka akan melakukan renovasi senilai $100 juta Saya telah melihat cetak birunya. Kami (dekat) toko Apple.

“Saya pikir ini akan menjadi alternatif yang baik (dibandingkan pengembangan Plano lainnya) untuk terlibat dalam proyek baru ini dengan begitu banyak dana di baliknya dan begitu banyak semangat, dan tepat di luar jalan tol dan tepat di samping semua proyek sukses lainnya” di dekatnya restoran termasuk Kue Wiski Front Burner dan Gula Meksiko.

Dia berpikir “bahwa kami dapat mengambil apa yang kami lakukan di Knife in the Highland Hotel dan tidak bersaing dengan diri kami sendiri karena kami berjarak 35 menit dengan penonton yang berbeda.”

Bagian ketiga dari tiga serangkai awal adalah Perusahaan Bar Meksiko, yang akan menyajikan tortilla jagung buatan tangan untuk taco, ceviche segar, guacamole, salsa, dan hidangan lainnya di restoran yang dihiasi mural yang dilukis oleh seniman lokal.

Pejabat di restoran itu tidak dapat dihubungi untuk memberikan komentar.

Tesar mengatakan dia tidak khawatir bahwa keengganan konsumen untuk pergi ke mal akan mempengaruhi penjualan di lokasi barunya, yang dia harap akan dibuka tepat pada musim liburan.

“Warga Texas menyukai hal baru berikutnya,” katanya. “Dan kita akan menjadi hal baru berikutnya.”

Twitter: @krobijake.