Mengapa Staycation di Richardson menjadi kedai kopi paling keren di D-FW saat ini

Masuklah, minumlah, dan bersantai di Staycation, kedai kopi lingkungan di jantung pusat kota Richardson. Pemilik Nicole Gregory merenovasi pondok tahun 1940-an menjadi kedai kopi modern, dibuka pada akhir tahun 2021.

Gregory membayangkan bisnisnya menjadi tempat istirahat dan relaksasi, dengan kopi, teh, dan kue-kue dari pedagang lokal.

Dia mengatakan Staycation dimaksudkan sebagai tempat di mana Anda dapat beristirahat dari dunia luar, melakukan dekompresi, dan tetap hadir saat Anda masuk. “Kami ingin ini menjadi ruang di mana Anda dapat berhenti dan mengambil waktu sejenak untuk minum kopi dan berbincang,” kata Gregory. “Meski hanya 5 menit, saya selalu mendorong orang untuk meluangkan waktu menikmati minuman dari cangkir keramik. “

Awalnya Anda akan disambut oleh pagar palet putih, pintu krem ​​​​koral, dan permadani bertuliskan “tempat bahagia kita”. Begitu masuk, ada banyak meja, tempat duduk yang nyaman, dan sentuhan vintage. Melodi lembut blues dan indie rock diputar sebagai latar belakang.

“Saya menginginkannya di tempat orang-orang masuk, dan rasanya seperti mereka masuk ke rumah kami dan ke dapur saya. Saya ingin mengundang orang-orang dan berkata: ‘Masuk! Nikmati secangkir kopi dan kue bersama kami. Duduklah di meja. Mari kita bicara,” kata Gregory.

“Ini (Staycation) tidak pernah menghasilkan uang bagi saya,” tambahnya. “Sebaliknya, saya peduli untuk menjadi autentik dan menciptakan tempat di mana orang dapat datang setiap hari untuk merasa diterima, dicintai, dan menjadi bagian dari sesuatu. Tempat ini benar-benar tentang koneksi, komunitas, dan membangun hubungan.”

Ruang belakang dilengkapi meja konferensi yang dapat menampung sekelompok teman atau rapat kerja. Di luar, terdapat halaman belakang dengan kursi, meja piknik, dan bahkan tempat tidur gantung, ditambah permainan rumput seperti Connect 4 raksasa, Jenga, dan papan lubang jagung.

Yang menginspirasi estetika, warna, dan dekorasi adalah perjalanan Gregory di Kosta Rika. Ia bertekad mencari tahu mengapa mereka berada di “zona biru”, yaitu wilayah yang telah dihuni manusia selama lebih dari 100 tahun.

“Saya terpesona dengan gagasan tentang kebahagiaan ini, dan saya ingin mengetahui bagaimana mereka (penduduk Kosta Rika) menjalani hidup secara berbeda dari kita,” katanya. “Mereka hidup bahagia, hadir dan terbit saat matahari terbit dan pulang saat matahari terbenam. Jadi saya ingin merefleksikan bagaimana mereka hidup di Staycation untuk menghormati komunitas, istirahat, bersantai, dan mengejar kedamaian dan kesehatan daripada uang dan kesuksesan.”

Menu kopinya dimaksudkan untuk menjadi klasik dan mudah untuk dipilih, dengan latte, minuman dingin, dan banyak lagi, semuanya diseduh dengan biji kopi dari perusahaan Dallas, Tweed Coffee Roasters. Staycation juga membuat sirup sendiri, dengan rasa seperti dulce de leche dan kunyit jahe. Ada juga produk non-kopi seperti chai dan matcha latte, ditambah beragam teh dari Rishi. Minuman musim semi termasuk es matcha latte dengan madu, susu almond, dan pure jambu biji yang disebut “Sweet Pea”. “Fair Weather” adalah musiman lainnya yang merupakan koktail espresso 2 gelas dengan air soda berwarna oranye darah dan es krim kelapa.

Sejak 2009, Gregory telah mengembangkan kecintaannya terhadap kopi. Dia bekerja di Sarabeth’s, sebuah restoran brunch dan toko roti di Chelsea Market, New York, yang memicu kecintaannya pada kopi. Setelah bercerai pada usia 26 tahun, dia ingin menemukan jalan keluar yang dapat menyembuhkan. Baginya, itu hanyalah meminum secangkir kopi panas dan nikmat.

“Kopi adalah gaya hidup bagi saya,” kata Gregory. “Ini adalah saluran untuk percakapan. Bekerja di Sarabeth’s dan menyajikan kopi memungkinkan saya menikmati interaksi sehari-hari dan hubungan yang saya bentuk dengan orang-orang. Itulah yang menyelamatkan dan membantu saya pada saat-saat itu.”

Pada tahun 2012, dia pindah kembali ke Dallas dan bekerja di tempat-tempat di pusat kota seperti Weekend Coffee di Joule Hotel dan Commissary.

Makanan juga merupakan bagian besar dari Staycation, kata Gregory, begitu pula kemitraan dengan bisnis lokal lainnya. Mereka menawarkan bagel dari Starship Bagel di Lewisville, makanan panggang dari Doughregarde’s di The Village di Dallas, roti buatan tangan dari toko roti Plano Girl With Flour, kue dari Miss Josephine, dan pilihan vegan dan bebas gluten dari Pinch of Salt.

“Saya menyukai makanan sama seperti saya menyukai kopi,” kata Gregory. “Salah satu keputusan saya dalam memilih menu adalah saya ingin pilihan makanannya sama lezatnya dengan kopi.”

Dalam waktu dekat, Gregory berencana untuk memperluas menu makanan menjadi sandwich dan papan charcuterie, yang pada akhirnya menawarkan bir dan anggur sepanjang hari, ditambah menambahkan acara seperti malam puisi dan tempat berkumpulnya seniman lokal.

Untuk saat ini, Staycation memiliki acara bernama “Stay After Dark”, tempat nongkrong di halaman belakang bergaya pop-up setiap enam minggu, dan orang-orang dapat membawa anggur atau bir sendiri sambil menikmati makanan dari penjual makanan lokal seperti Casa Masa.

Gregory senang berada di Richardson dan mengagumi kemampuan kota ini dalam menciptakan keberagaman dan perubahan. “Richardson sangat istimewa dan cantik bagi saya karena hal itu menyatukan semua orang,” katanya.

Dengan bekerja di toko setiap hari, dia pun semakin mengapresiasi pelanggan.

“Begitu banyak orang memulai momen paling membahagiakan dalam hari mereka dengan secangkir kopi yang diseduh dengan baik. Saya suka menjadi bagian khusus dalam keseharian masyarakat,’ katanya.

Staycation Coffee berlokasi di Jl. Instagram.com/staycationcoffee atau kunjungi staycation.tx.com.