Restoran terkenal Spanyol Enrique Tomás telah ditutup di Dallas dan sedang direlokasi

Enrique Tomás, pemasok ham terbesar di dunia, atau ham Spanyol, pindah ke alamat baru di Dallas.

Restoran tersebut ditutup di Henderson Avenue pada Mei 2022 dan diperkirakan akan dibuka kembali di bekas ruang restoran Mot Hai Ba di Victory Park Dallas pada 15 Juni 2022. Ini memiliki pemilik baru dan desain restoran baru yang dipimpin oleh Lia Pineda dan Mauricio Pineda, dua warga Dallas yang berasal dari Honduras.

Restoran Dallas adalah Enrique Tomás pertama di Amerika Serikat. Dibuka pada 12 Februari 2020, hanya sebulan sebelum pandemi virus corona menutup bisnis di Texas. Pemegang lisensi Enrique Tomás di AS, Ricardo Sieveking, mengatakan ini adalah “masa yang sangat sulit” bagi restoran dan berharap lingkungan baru dan restoran yang lebih kecil akan menjadi rumah yang lebih baik bagi potongan ham yang didambakan perusahaan tersebut.

“Ini adalah awal yang bersih dan awal yang baru,” kata Sieveking.

Restoran tersebut tidak akan pernah meninggalkan pasar Dallas sepenuhnya, katanya, sambil mencatat bahwa timnya sedang mencari lokasi lain di Plano dan Frisco.

Enrique Tomás lainnya dibuka dua minggu lalu di AS, di San Antonio. Selanjutnya adalah sebuah restoran di Miami, yang diperkirakan akan dibuka pada Agustus 2022.

Merek perusahaan yang berbasis di Barcelona ini memiliki 40 lokasi di kampung halamannya dan puluhan lainnya di Meksiko, Peru, Argentina, dan Puerto Riko. Masuknya ke Dallas menandakan pilihan baru yang menarik bagi mereka yang menyukai makanan Spanyol. Jamónnya yang kaya mentega dipotong di tengah ruang makan dan sering disajikan dengan keju Spanyol, chorizo ​​​​​​, dan zaitun.

Setiap potongan jamón dimaksudkan untuk meleleh di mulut pengunjung. Para tamu dianjurkan untuk mencoba tiga potong jamón, yang diawetkan dalam jangka waktu berbeda, untuk membandingkan rasa dan teksturnya.

“Memamerkan dan memusatkan perhatian pada jamónes kami penting bagi kami, pertama, karena ini adalah bagian dari budaya Spanyol, dan kedua, karena ini adalah salah satu makanan terbaik yang dapat Anda makan di dunia,” kata Sieveking.

Di restoran Victory Park yang baru, beberapa menu aslinya akan dipertahankan, termasuk paella dan gurita yang populer. Mantan koki restoran, staf dapur, dan jamonero, atau alat pengiris ham yang terampil, akan pindah ke Victory Park.

Untuk pertama kalinya, restoran Dallas yang ditata ulang akan menyajikan steak. Enrique Tomás juga akan memiliki area ritel yang menjual jamón utuh, pisau, dan buku masak, kata Lia Pineda.

Salah satu perubahannya adalah Enrique Tomás tidak lagi memiliki lounge khusus, yang awalnya terletak di lantai dua.

Enrique Tomás 2.0 dari Dallas bertujuan untuk memberikan pengalaman bersantap yang lebih mewah, kata Lia Pineda.

Enrique Tomás akan berada di 665 High Market St., Dallas. Diperkirakan akan dibuka pada 15 Juni 2022.

Untuk berita makanan lainnya, ikuti Sarah Blaskovich di Twitter @sblaskowitsj.