Pasar Fort Worth yang Bersejarah Roy Pope Groceries dibeli oleh Chef Lou Lambert

Beberapa dekade sebelum Pasar Sentral tiba, dan jauh sebelum Eatzi’s hadir di kota, Roy Pope Grocery adalah pasar lama di lingkungan Fort Worth. Tentu saja, dengan kesedihan yang besar – dan bagi banyak pelanggan setianya, ketakutan – bahwa landmark tahun 1943 di dekat kawasan bergengsi Westover Hills mengumumkan penutupannya pada bulan April. Namun, dalam waktu satu bulan, muncul rencana untuk membuka kembali, ketika empat penduduk setempat membentuk kemitraan untuk menghidupkan kembali dan merenovasi toko di pojok jalan, hanya beberapa langkah dari bangunan bata Camp Bowie Boulevard yang terkenal usang.

Upaya ambisius ini dipimpin oleh Lou Lambert, koki restoran yang memiliki Dutch’s Hamburgers di Fort Worth serta Lamberts Downtown Barbecue di Austin. Bermitra dengan kolaborator lama Chris Reale (terkenal selama bertahun-tahun di belakang bar di Grace di pusat kota Fort Worth), pengembang Mark Harris dan makelar properti Rodger Chiefalo, Lambert berbagi rencana besar untuk reboot Roy Pope.

“Membeli nama dan bangunan Roy Pope berarti kami akan terus menjadi butik toko kelontong yang melayani lingkungan sekitar sejak tahun 1943,” kata Lambert, yang tinggal di dekatnya. “Dengan memperbarui dan memperluas penawaran, kami dapat menyediakan segalanya mulai dari pasar daging luar biasa yang selalu dihasilkan masyarakat dari petani lokal dan nasional serta pembuat keju dan pembuat roti.”

Roy Pope terkenal dengan makanan siap saji panas dan dinginnya, dan Lambert berencana mengembangkannya dengan menu deli yang beragam dipadukan dengan program anggur dan bir yang beragam. Fasilitas tambahannya mencakup mesin custard beku, bagian bunga, serta bar kopi dan anggur. Rencananya memerlukan renovasi pintu masuk dan menambahkan jendela untuk mengambil kopi. Desainer restoran Dallas Robert Romano siap untuk tampilan baru.

“Dengan menambah tempat duduk di dalam dan luar ruangan, kita bisa menjadikannya tempat berkumpulnya warga sekitar. Orang-orang dapat berkumpul di pagi hari untuk minum kopi dan kue kering serta sarapan taco, dan kemudian di sore hari menikmati segelas anggur dengan piring kecil,” kata Lambert.

Lambert mempekerjakan Reale – yang telah mengelola banyak katering Lambert di sini, di Austin dan sekitarnya dalam beberapa tahun terakhir – sebagai mitra operasional toko tersebut. Selain itu, Lambert juga mengajak para veteran Whole Foods Market dan pedagang grosir kelas atas lainnya. Saksikan pembukaan musim gugur di 2300 Merrick St di Fort Worth, dan lihat pembaruannya Facebook di Toko Kelontong Roy Pope.

Penulis buku masak dan penulis makanan/perjalanan June Naylor tinggal di Fort Worth.