Di dalam Clifton Club, bar koktail Dallas yang Anda inginkan ada di rumah Anda

Wallpaper yang funky dan bertekstur, pencahayaan redup dan seksi, bilik nyaman tempat Anda harus mengungkapkan beberapa rahasia: lounge lingkungan terbaru di Dallas, Clifton Club, terlihat dan terasa seperti bar yang Anda harap ada di rumah Anda sendiri.

Dibuka pada 5 Mei 2022 di Fitzhugh Avenue.

Pemilik Greg Katz, yang mengelola Beverley’s yang populer di sebelahnya, merancang Clifton Club agar terasa seperti bar lobi hotel. Tapi bar ini memiliki lebih banyak kepribadian daripada kebanyakan bar hotel. Mungkin itulah inti dari klub gay Lightnings yang dulu ada di sini sebelum Katz membuatnya kembali. Atau mungkin Katz sendiri, yang menaruh banyak pemikiran untuk menciptakan sebuah bar yang terasa mudah.

“Ini adalah tempat di mana Anda bisa datang dan menjadi diri Anda sendiri,” katanya.

Mungkin orang-orang yang berjalan di dekat Katy Trail akan berhenti untuk minum. Dan mungkin, tetangga Park Cities dan Uptown akan berkunjung, mencari tempat biasa untuk minum-minum. Pelanggan yang menunggu meja di Bev’s, atau baru saja menyelesaikan makan malam di sana, pasti akan lewat tanpa memindahkan mobilnya.

Secara khusus, Clifton Club yang baru memiliki kumpulan jendela bundar di atas ruang makan ruang utama, membiarkan cahaya masuk dan memberikan gaya glamor. (Baca: Kru konstruksi harus membuat lubang besar di dinding karena palang di depannya tidak terlihat seperti ada yang ingin melihatnya.) Dinding blok cinder geometris di pintu masuk dan di teras, dicat oranye, memberikan kesan pop warna.

Kami menyebutnya sebagai salah satu bar baru paling menarik yang dibuka di Dallas-Fort Worth pada tahun 2022, dan setelah melihat ke dalamnya, bar ini layak untuk dikunjungi.

kursi VIP

Bagi siapa pun yang suka duduk di bar, Clifton Club menawarkan 14 kursi bagus, terisi penuh.

Selain itu, kursi terbaik di rumah ada di sisi bar, di ruangan berbentuk bulan sabit tanpa nama yang dapat menampung delapan hingga 10 orang. Untuk saat ini, tempat duduknya akan terbuka – siapa cepat dia dapat.

Tapi kita bisa membayangkan bahwa dalam beberapa minggu, warga Dallas yang merayakan kesepakatan bisnis atau pasangan yang mencuri malam dari anak-anak mereka akan bertanya apakah kelompok mereka boleh duduk di sana, terpencil dari ruang makan utama namun tetap bisa menikmati kesenangan.

Kita harus menyebutnya apa?

Clifton Club dinamai kota tempat Katz dibesarkan dekat Cape Town, Afrika Selatan. Ruangan kecil ini berada di tepi keramaian, seperti tempat duduk yang bagus di opera, di samping, tempat Anda dapat duduk di tempat duduk Anda dan menikmati semuanya. Mungkin menyebut ruangan kecil ini The Cliff.

Makanan ringan dan makanan ringan

Ada trio buah zaitun, kacang-kacangan, dan acar sayuran di samping pusaran ricotta kocok yang di atasnya diberi pistachio dukka.

Tujuan Katz adalah menyajikan makanan yang asin, renyah, dan pedas. “Yang paling kami pikirkan adalah: Apa yang ingin Anda makan saat minum koktail?” dia berkata.

Dengan demikian, Clifton Club adalah bar pertama, restoran kedua. Mereka yang datang lapar pasti bisa makan malam utuh. Tapi itu adalah makanan ringan yang bisa dibagikan – ngeri dengan apa yang Anda sajikan di bar Anda sendiri. Di antara selusin atau lebih makanan ringan adalah roti panggang steak tartare, crudite dengan saus bawang putih-yogurt, mini-smashburger, dan kentang renyah dengan telur ikan trout asap.

Tapi pertama-tama, koktail

Katz adalah mitra pengelola dan manajer umum di Victor Tangos, salah satu bar koktail terbaik di Dallas. Clifton Club bukanlah pengganti Victor Tangos, tapi ini adalah bar cocktail-forward dengan makanan serius, jadi mudah untuk melihat kemiripannya.

“Victor tumbuh dewasa,” kata Katz, mengingat kembali 10 tahun bar tersebut beroperasi dari tahun 2008 hingga akhir tahun 2017. Mungkin Victor yang lebih tua dan lebih bijaksana ingin meminum Oaxacan Affair — tequila, mezcal, semangka, agave, dan jeruk nipis, dengan lava hitam garam — dan nikmati hati ayam dan foie gras pâté.

Juru masak di Clif Club modern dan klasik. Ada riff pada aperol spritz dan gin fizz. Ada juga kosmopolitan klasik. Mungkin itu untuk orang-orang dewasa yang baru-baru ini Seks dan kota memuat ulang dan memburu beberapa kenangan.

Di sebelahnya, di Bev’s, ada minuman off-the-menu yang disebut Zapper, yang pada dasarnya adalah seteguk kecil espresso martini. Di Clifton Club akan ada Rits, minuman yang akan terasa seperti di rumah sendiri di Ritsleting lama.

Anda tidak perlu tahu apa isinya. Dapatkan satu saja.

Clifton Club berada di 3333 N. Fitzhugh Ave., Dallas. Dibuka 5 Mei 2022.

Untuk berita makanan lainnya, ikuti Sarah Blaskovich di Twitter @sblaskowitsj.