Pratinjau dinding grafiti Trinity Groves dan menu burger baru menggantikan Dapur Luar Lokasi

Bayangkan ini: Pemilik restoran Phil Romano mengendarai SUV Bentley miliknya di Fabrication Street di West Dallas, tempat beberapa seniman sedang mengecat sebuah bangunan dengan grafiti. Gedung itu milik Romano dan mitra investasinya, namun Romano tidak ada di sana untuk menyuruh mereka pergi.

Dia meminta para seniman untuk datang ke Trinity Groves, taman restoran senilai $35 juta yang secara kontroversial telah mengubah Dallas Barat menjadi pembangunan baru yang cemerlang. Romano mengantar para seniman ke dalam tempat parkir berpagar yang akan segera dibuka kembali sebagai taman bir.

Romano, seorang seniman, ingin mereka menandai dinding.

Dan mereka setuju: Selama beberapa minggu, para seniman keluar masuk taman bir dan menyemprot dinding dengan percikan warna. Mereka tidak dibayar untuk pekerjaan mereka. Romano melihatnya sebagai publisitas gratis, dan para seniman didorong untuk mengecat akun Instagram mereka di dinding.

Seniman diberitahu bahwa karya seni mereka tidak akan ditandai oleh seniman lain, dan hal ini selalu terjadi di Halaman Fabrikasi di ujung jalan. Dan tidak ada yang akan memanggil polisi untuk menangani mereka.

“Di sini saya bisa bersantai. Saya tidak perlu terus-terusan melihat ke belakang,” kata Juan Salas, warga Pleasant Grove dan seniman paruh waktu yang bernama XMAZ.

Bagi seniman grafiti Elliot Vazquez, melukis di dinding Trinity Groves memungkinkan dia berbagi karyanya dengan khalayak yang lebih luas. Dia adalah bagian dari kolektif bernama OBJX, dan dia berharap dapat menginspirasi anak-anak untuk menekuni seni.

Taman Seni bahkan melukis mural karya seorang anak laki-laki berusia 12 tahun bernama Smaly. Seniman lain harus menahannya agar bisa meraih kaleng cat semprot di atas pagar.

Romano berharap Taman Seni dan taman bir mengantarkan era baru bagi Trinity Groves. Hal ini membutuhkan kehidupan baru: Pada bulan Agustus 2020, Romano berhenti mencari peserta dalam model inkubator restoran Trinity Groves, yang memungkinkan koki pendatang baru tanpa dukungan keuangan yang signifikan untuk membuka restoran dan berbagi keuntungan dengan investor berkantong tebal di Trinity Groves.

Trinity Groves telah kehilangan dan memperoleh beberapa restoran selama pandemi virus corona. Dan Romano dikritik setelah Gubernur Greg Abbott mencabut mandat penggunaan masker pada bulan Maret. Romano telah menyetujui tanda-tanda di restorannya yang memberi tahu pelanggan bahwa “memakai masker adalah pilihan Anda.” Dia mendukungnya hari ini.

Penambahan taman bir berpotensi menciptakan suasana Rumah Es Katy Trail dalam suasana yang lebih perkotaan. Dari teras depan berumput Trinity Groves, peminum bir dapat melihat cakrawala Dallas, Jembatan Margaret Hunt Hill dan pembangunan apartemen dan gedung perkantoran di Dallas Barat milik Romano dan timnya.

Taman bir tertutup yang baru dikelilingi oleh Off-Site Kitchen, bar burger milik pemilik restoran Nick Badovinus yang tutup pada Juni 2020. Sebagai gantinya, koki korporat Trinity Groves, Jay Valley, menciptakan menu makanan bar: hot dog, hamburger, sayap ayam, kentang goreng, dan bawang bombay.

Mereka juga akan menjual Spaghetti O’ Cookies yang disajikan dengan saus merah pedas Italia. Pernah melihatnya?

Hot dog tersebut adalah Hofmann Hots, sebuah kemunduran ke restoran Hofmann Hots di seberang jalan di Dallas Barat yang ditutup pada tahun 2015 untuk membuka jalan bagi apartemen Trinity Groves. Romano adalah investor di Hofmann Hots. Anda merasakan tren di sini.

Mural Shepard Fairey bertuliskan “Patuh” di salah satu sisi bekas gedung Dapur Luar Lokasi telah dihapus. Romano mengatakan itu akan diganti dengan mural yang lebih berwarna agar sesuai dengan grafiti di dalam taman bir.

Mural Fairey yang menghadap Singleton Boulevard dan bertuliskan “Rise Above” dengan warna karat dan emas akan tetap ada.

Kru akan mengubah kontainer pengiriman menjadi bar daiquiri beku, dan meja serta kursi berwarna cerah akan ditempatkan di sekitar hampir 30 TV luar ruangan.

Romano berharap seni, TV, dan makanan menciptakan suasana yang membuat pengunjung ingin tinggal dan minum selama beberapa jam — perasaan yang belum pernah berhasil ditempa oleh Trinity Groves sebelumnya. Jembatan Margaret Hunt Hill telah dikritik karena menjadi “jembatan menuju ke mana-mana”, dan Romano bertekad untuk menunjukkan kepada orang lain tentang hal-hal baru yang dapat dilakukan di Dallas Barat.

“Akan selalu ada sesuatu yang terjadi di sini,” kata Romano.

Taman Seni dan Taman Bir Trinity Groves terletak di depan taman restoran, di 3011 Gulden Lane, Dallas. Diperkirakan akan dibuka pada Juni 2021.

Untuk berita makanan lainnya, ikuti Sarah Blaskovich di Twitter @sblaskowitsj.