Restoran barbekyu Dallas ini memenangkan putaran pertama kompetisi BBQ Good Morning America

Selamat pagi america sedang mencari beberapa barbekyu terbaik di negara ini, dan mereka memulai pencarian mereka Senin pagi di Dallas.

Smokey John’s Bar-B-Que dan Pecan Lodge adalah dua restoran Dallas yang dipilih untuk saling berhadapan, dan Smokey John’s menjadi yang teratas dengan sandwich Big John mereka yang membuat para juri terpesona.

Kompetisi ini mempertemukan restoran barbekyu dari empat kota di Amerika untuk menghasilkan juara bertahan barbekyu. Sejak Smokey John memenangkan putaran Dallas, mereka akan berangkat ke New York City Senin depan untuk bersaing di final melawan tiga restoran pemenang di Washington DC, Tampa dan Chicago.

Saudara laki-laki dan pemilik Smoky John’s, Brent dan Juan Reaves, menyajikan barbekyu mereka di hadapan panel juri yang terdiri dari quarterback Dallas Cowboys Dak Prescott, pembawa berita olahraga WFAA Joe Trahan, dan komentator ESPN Joe Buck.

“Ketika Anda memikirkan barbekyu di Dallas, salah satu hal pertama yang Anda pikirkan adalah Pecan Lodge, jadi melawan mereka sungguh luar biasa,” kata Brent Reaves Berita Pagi Dallas kemudian.

Saudara-saudara berencana untuk menyajikan iga dan mac-n-cheese kepada para juri, tetapi ketika mereka mendengar Pecan Lodge sedang membuat brisket Pitmaster dan sandwich daging babi yang menarik, mereka memutuskan untuk membuat sandwich juga.

Mereka pergi dengan sandwich Big John – sandwich brisket dengan sosis asap, selada kol, dua cincin bawang, dan ditaburi saus barbekyu. Sebagai pelengkap demi kompetisi, mereka melengkapinya dengan iga dan menyajikannya dengan mac-n-cheese dan teh manis.

“Itu terlepas dari tulangnya,” kata Joe Trahan tentang hiasan iga.

Kakak beradik ini akan melakukan perjalanan ke New York City minggu depan untuk mewakili Texas di babak final, dan mereka berencana untuk menghadapi Big John lagi karena hal itu berjalan baik bagi mereka untuk pertama kalinya.

“Itu keren,” kata Reaves. “Kami sudah berkecimpung dalam bisnis ini sejak lama, jadi bagus baginya untuk memiliki kesempatan mewakili Dallas dan mewakili Texas.”

Juan Reaves mengatakan bahwa karena kedekatan restoran mereka dengan Bandara Love Field Dallas, mereka mendapatkan pelanggan dari seluruh penjuru negeri dan mendapatkan pemahaman yang baik tentang bagaimana pendapat mereka tentang barbekyu Texas diterjemahkan ke tempat lain.

Saya pikir kami punya peluang, katanya. “Saya selalu berpikir dengan barbekyu gaya Texas, orang-orang sangat menyukainya dan kami mendapat keuntungan karenanya.”