Restoran baru Douglas sekarang dibuka di Snider Plaza

keren989 Januari 29, 2003

Restoran panggangan dan steak Douglas telah dibuka di Snider Plaza, di lingkungan tempat pemilik Doug Pickering tinggal hampir sepanjang hidupnya.

Tempat makan siang dan makan malam menyajikan daging asap di siang hari — Sandung lamur Wagyu, St. Iga dan sandwich ala Louis – dan steak, salmon asap, dan makanan pembuka Selatan saat makan malam.

“Kami mencoba mengisi kekosongan karena tidak ada barbekyu di dekat sini sekarang karena Sonny Bryan’s tutup (di Lovers Lane di Dallas). Dan tentu saja ada Peggy Sue, tapi itu sudah hilang,” kata Pickering.

“Kami mencoba menciptakan lingkungan yang menyenangkan dan ramah keluarga atau tempat kencan malam.”

Menu makan malam Little Leaguers di Douglas adalah penggeser Wagyu yang terinspirasi oleh menu makan malam di Balls Hamburgers, restoran lama Dallas yang tutup.

Restoran ini akan bernuansa santai di siang hari, dan sandwich seperti keju panggang brisket dengan adonan pertama dan burger wagyu pasti akan populer. Restoran ini juga menjual daging barbekyu dengan harga pound. Pickering memastikan untuk menambahkan empat salad ukuran makan siang ke dalam menu bagi mereka yang ingin makan lebih sehat atau vegetarian.

Saat makan malam, restoran akan tetap ramah anak, tetapi akan beralih ke steak Allen Brothers empat potong atau pilihan potongan daging babi asap dan panggang atau salmon berlapis madu Pickering.

Pickering mengatakan keju pimento yang disajikan dengan pretzel goreng sudah menjadi cara populer untuk memulai makan malam. Ia juga berharap Little Leaguers miliknya – penggeser Wagyu dengan cheddar dan bawang cincang di atas roti gulung Hawaii – akan menarik perhatian para tetangga.

The Little Leaguers terinspirasi oleh hamburger kecil di Balls Hamburgers. “Semua anak akan mendapatkannya,” katanya, mengingat seringnya keluarga bepergian ke sana saat tumbuh dewasa. Bola sudah tidak terbuka lagi dan Pickering ingin sedikit mengingat kembali ingatannya, terutama karena dia sekarang sudah memiliki dua orang anak.

Yang memimpin dapur Douglas – selain Pickering sendiri – adalah Mike Sharp, yang sebelumnya berada di Hurtado Barbecue di Arlington dan Smoky Rose di East Dallas; dan Zach Warner, sebelumnya di Sloane’s Corner, Up on Knox dan XOXO Dining Room, semuanya di Dallas.

Keju pimento dengan garam goreng adalah salah satu makanan pembuka favorit pemilik Doug Pickering di... — Keju pimento dengan garam goreng adalah salah satu makanan pembuka favorit pemilik Doug Pickering di restoran barunya, Douglas.

Pitmaster Doug Pickering menamai restorannya Douglas dengan nama ayahnya, dirinya sendiri, dan putranya yang masih kecil.

Douglas pindah ke pusat perbelanjaan mewah yang merupakan perpaduan antara lama dan baru. Anda memiliki restoran lama seperti Burger House, yang buka selama 70 tahun, dan Kuby’s Sausage House dan European Market, yang buka selama 61 tahun, berbagi sudut University Park dengan tempat-tempat baru seperti Foxtrot dan DL Mack’s. Snider Plaza tidak memiliki toko barbekyu sekarang karena Peggy Sue telah didorong.

Pickering telah menawarkan barbekyu di Dallas selama sekitar satu dekade dengan nama DWP BBQ. Dia juga bekerja di Halaman Belakang & BBQ Ferris Wheeler. Restoran barunya menandai semacam kepulangan, ketika ia membuka sebuah restoran di lingkungannya, dengan nama keluarganya di luar.

Douglas berada di 6818 Snider Plaza, Dallas. Dibuka 24 Mei 2022.