Toko Kelontong Roy Pope yang bersejarah di Fort Worth dibuka kembali dengan bar kopi dan klub anggur

Roy Pope Grocery, sebuah landmark Fort Worth, telah resmi dibuka kembali setelah jeda sekitar 13 bulan selama pandemi. Toko tersebut, yang pertama kali dibuka pada tahun 1943, mengalami renovasi besar-besaran setelah empat penduduk setempat, termasuk koki Lou Lambert, bekerja sama tahun lalu dan mengambil tantangan untuk melanjutkan peran bersejarah toko tersebut di masyarakat.

“Idenya adalah untuk menjaga warisan ini tetap hidup, mempertahankan Roy Pope, namun membuatnya lebih relevan, memberikan angin segar ke dalamnya,” kata Chris Reale, pemilik sekaligus operator Roy Pope Grocery. “Yang paling penting adalah budidayanya.”

Renovasinya dilakukan secara besar-besaran: Pemilik baru melucuti toko hingga ke keempat dindingnya dan menghancurkan interiornya, kata Reale. Bagian toko kelontong dibuat sedikit lebih kecil, dan bar anggur per gelas dimasukkan, serta bar kopi. Reale juga mengatakan timnya memperluas dapur Roy Pope menjadi sekitar lima kali lipat dari sebelumnya.

Alasan di balik perluasan dapur ini adalah latar belakang kuliner yang kuat yang dimiliki oleh Reale dan Lambert, mentor lama dan mitra bisnisnya, yang telah menjalankan beberapa restoran di Austin dan beberapa di Fort Worth selama bertahun-tahun.

“Sebagai orang yang berpikiran kuliner, sangat penting bagi kami untuk memberikan banyak penekanan pada program pembuatan kue,” kata Reale.

Roy Pope yang baru mencerminkan pemikiran kuliner di balik pengoperasian menu dan item roti baru. Toko ini menawarkan makanan panggang segar dan sarapan taco di bar kopi setiap pagi.

Reale mengatakan menu makan siang, yang dimulai pukul 11 ​​​​pagi, termasuk sandwich Italia panas, sandwich dingin, dan salad. Ada juga makan siang deli panas yang diisi dengan ayam panggang, steak, daging babi, dan makanan pendamping seperti kentang tumbuk, asparagus panggang, dan banyak lagi. Toko makanan dingin baru ini terbuka bagi pelanggan yang ingin membeli barang-barang seperti salmon panggang dingin yang tersedia dalam harga pound.

“Tekanannya terus meningkat,” kata Reale tentang menemukan keseimbangan antara Roy Pope yang baru dan yang lama. “Ini sudah menjadi kebutuhan pokok sejak lama. Setiap orang di lingkungan sekitar jelas mempunyai pendapat, dan mereka tentu saja memberi tahu saya pendapat tersebut selama konstruksi dan sebelum kami buka. Tahukah Anda, perubahan bagi siapa pun bisa jadi menakutkan.”

Sebagai penduduk asli Fort Worth dan alumni Universitas Kristen Texas, Reale mengatakan dia mendengarkan dengan cermat pendapat masyarakat dan mengingat warisan toko tersebut selama proses renovasi. Dia bermaksud untuk menyediakan beberapa menu spesial klasik Roy Pope untuk para tamu.

“Roy Pope terkenal dengan casserole King Ranch, daging cincang, dan ayam goreng, dan pada hari-hari tertentu (kami) memiliki menu spesial tertentu,” kata Reale. “Saat ini saya hanya menuliskan semua masukan yang mungkin saya dapatkan dari semua tamu yang datang dan berusaha memberikan apa yang mereka inginkan.”

Toko ini juga memiliki bar kopi dan anggur baru, yang memiliki menu uniknya sendiri. Menu kopinya sederhana dan klasik dan terdiri dari espresso, Americanos, cortados, dan latte. Roy Pope Full Speed ​​​​adalah spin-off dari es kopi Vietnam, dan Reale mengatakan itu sudah laris manis.

Menu kopinya juga mencakup Roy Pope Westover Blend dan Roy Pope Camp Bowie Dark Roast, keduanya diberi nama sesuai nama masyarakat setempat di mana toko tersebut berada.

Menu wine baru juga menjadi perubahan besar bagi Roy Pope. Sejak dibuka kembali baru-baru ini, bar dan teras minuman anggur di toko ini telah menjadi tempat yang populer bagi penduduk setempat. Mikey Riojas, yang memegang sertifikasi sommelier dan cicerone, adalah direktur departemen minuman toko dan manajer bar anggur dan kopi.

Ada lebih dari 150 wine dan lebih dari 70 bir yang tersedia, termasuk Egelhoff Cabernet Sauvignon “Blue Label” 2015, Barbour Vineyards Cabernet Sauvignon 2018, dan Masi Serego Alighieri Vaio Armaron 2013. Roy Pope yang baru juga memiliki bir Jerman dan Belgia, serta bir lokal dari Wild Acre Brewing Company di Fort Worth.

“Saya mendapat permintaan untuk produk tertentu, dan saya dapat mencarinya serta mencari tahu siapa yang membuat produk tersebut dan, pertama-tama, siapa yang mendistribusikannya,” kata Riojas tentang menambahkan item minuman baru.

Roy Pope Grocery baru saja meluncurkan klub anggur dengan pencicipan di dalam toko. Menurut siaran pers baru-baru ini, program klub anggur akan mencakup “presentasi anggur dari bulan ke bulan berdasarkan tema wilayah, dimulai dengan anggur dari Portugal.” Anggota dapat menikmati acara anggur dua kali sebulan di teras dengan makanan ringan ramah anggur, di antara fasilitas lainnya.

Reale mengatakan dia berharap menjadikan Roy Pope Grocery sebagai pusat acara yang melibatkan komunitas, dan dia berharap untuk terus berubah dan memenuhi kebutuhan komunitas Fort Worth.

“Visi saya adalah untuk terus berkembang bersama lingkungan sekitar,” kata Reale. “Jadi, seiring dengan pertumbuhan kami, lingkungan sekitar juga ikut tumbuh bersama kami.”

Roy Pope Grocery terletak di 2300 Merrick Street, Fort Worth. roypopegrocery.com.